Aneka  Pisau Professional Kitchen Appliances

Aneka Pisau Professional Kitchen Appliances

Salah satu Professional Kitchen Appliances yang utama yang juga paling sering digunakan di dapur suatu restoran atau café ialah pisau dapur. Pisau pun memiliki banyak jenis dan ragamnya. Berikut ini adalah aneka Pisau Professional Kitchen Appliances tersebut.

Chef Knife

Chef knife merupakan suatu alat dapur andalan utama bagi para chef atau juru masak profesional untuk memotong serta mencincang dan aktivitas lainnya guna mempersiapkan berbagai ragam bahan makanan sebelum siap untuk dimasak. Pisau ini memiliki ukuran sedang, dengan panjang sekitar 20 cm hingga 30 cm. Pisau ini serbaguna, bisa berfungsi untuk memotong daging, hingga mengiris sayuran, serta untuk mencacah bawang dan juga berbagai bumbu yang lainnya.

Paring Knife

Lalu ada juga paring knife. Ukurannya kecil dengan panjang hanya sekitar 10 cm ataupun sampai 18 cm saja. Pisau ini ialah pisau kupas, guna mengupas kulit sayuran ataupun kulit buah, bisa juga jika untuk menyayat udang dan guna membuat hiasan buah dan sayuran. Sebutan lainnya ialah mini chef knife, yang cukup sering juga dipakai oleh juru masak profesional.

Bread Knife

Kemudian ada bread knife atau pisau roti yakni alat potong dengan ukuran panjang yang bagian bawahnya yang tidak terlalu tajam, berbentuk gerigi. Gerigi-gerigi halus pada pisau roti tersebut berfungsi agar roti tawar atau kue yang mau dipotong tidak hancur dan menghasilkan remahan roti kasar yang cukup banyak saat dipotong. Bentuknya memang sedikit beda.

Cleaver

Berikutnya ada cleaver atau pisau potong daging, fungsinya untuk memotong daging berukuran besar jadi potongan yang lebih kecil-kecil. Bentuk pisaunya persegi panjang, dengan ukuran cukup besar, yang memungkinkan untuk memotong tulang hewan yang keras juga.

Boning Knife

Selanjutnya ada boning knife guna memisahkan daging dari tulang-tulangnya. Bentuknya kecil serta tipis, dengan ciri ada lengkungan yang khas serta ada runcing di bagian ujungnya. Bentuknya yang kecil melengkung itu memudahkan para chef dalam memisahkan antara daging dengan tulangnya, bahkan bisa hingga ke bagian yang menyelip dan relatif sulit dijangkau jika menggunakan pisau biasa yang lainnya.

Setiap pisau tersebut memiliki fungsinya masing-masing.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *